三十余家台湾小吃摊主六月赴京设摊 大陆工厂销量较台湾增三成以上

6月16日，北京“美丽乡村·洽洽GO”六月市集正式开市。现场汇聚三十多家台湾小吃摊位，摊主多依托台湾夜市固定档口，此次以实体零售形式进入北京市场。

产品特征与资质说明

“新北深坑臭豆腐”摊位前客流持续，其成品呈现金黄色泽，与长沙黑色臭豆腐外观存在直观差异。福州大学城管摊位的台湾摊主苏明和此次首次赴京，此前该档口已具备稳定客流。

林宗延与父亲林柏均在现场烤制香葱肉卷。该小吃在台湾已获取专利认证，属于经法定程序核准、具备排他性保护的食品品类，此次作为打开新市场的关键产品引入。

相较于在台湾的食品工厂，大陆工厂的销量多三成以上。林柏均将销量优势归因于客源多、机会多、政策也好。

供应链布局与业务逻辑拆解

实体摊位的后端已建立规模化支撑体系。林柏均在厦门、贵阳两地设立合作工厂，采用开放加盟、统一发货的运营流程。该模式通过授权地方工厂生产并集中调配货物，实现产能向大陆市场倾斜。基于现有销量口径测算，大陆端产能利用率较台湾端提升幅度明确超过三成。

林宗延本次携带七名来自台北、屏东等地的摊主同来北京。摊位网络覆盖臭豆腐、鸡排、卤肉饭等品类，参与人员将实地调研与商业试水同步推进。

• 市集提供标准化展销场地，降低跨境零售试错成本。
• 两岸食品加工产能逐步对接，供应链响应速度随规模扩大而提升。

六月市集在京举办 三十余家台湾小吃摊集中亮相

6月16日，“美丽乡村·洽洽GO”六月市集在北京正式开市。本届市集汇聚三十多家台湾小吃摊，集中供应卤肉饭、蚵仔煎、九份芋圆等餐饮产品。现场经营呈现多品类并行特征，商户借平台开展产品试销与品牌曝光。

参展主体与产品矩阵

来自桃园市的经营者徐惠美已在大陆开展摆摊业务两年有余。其徒弟姚坤廷负责制作海鲜面线、铜锣烧及鸡蛋仔。徐惠美在推进小吃销售的同时，将市集作为咖啡品牌的初期推广渠道。

北京籍经营者代海山运营“台北张记水煎包”项目已满两年。该品牌技术源自台湾朋友的家族传承，代海山通过实地学艺获取配方，业务覆盖北京多项美食活动。产品配方维护依赖双方建立的信任关系，口味细节未对外公开。

合作机制与市场反馈

市集参展商户的运营逻辑显示，实体摆摊兼具产品测试与渠道对接功能。商户通过集中展示获取客流，完成品牌初期验证后向固定门店或连锁方向延伸。此类轻资产拓店方式降低了异地餐饮落地的前期投入门槛。

“以前是大陆游客到台湾夜市消费，现在我们来大陆，一样有人气、有市场。”

• 市集整合三十余家台湾小吃摊位，提供多元化餐饮供应
• 商户采用“产品试销+品牌孵化”双轨模式，覆盖面线、水煎包等品类
• 两岸餐饮业务通过实地摆摊完成对接，实体场景支撑跨区域市场验证

林宗延表示，当前消费流向已出现置换，商户直接入驻大陆市集同样获取稳定客流。该商户预计端午假期期间，市集整体客流量将出现阶段性上升。此类依托实体市集开展的餐饮拓店行为，为小吃品牌跨区域扩张提供了低试错成本的运营路径。