山西吕梁前青塘村端午粽飘香 苇叶产业年产值达亿元

6月19日，正值端午时节。在山西省吕梁市临县湫水河西岸的前青塘村，空气中弥漫着粽叶清香。从标准化车间到家庭作坊，工人们手法娴熟地填米加枣、裹叶缠线，一只只棱角分明的粽子迅速成形。

苇叶经济：黄土高原上的特色产业

前青塘村地处黄土高原，当地依托丰富的芦苇资源，将苇叶作为粽子包裹材料，逐步形成规模化生产。据了解，该村以粽子为核心的苇叶产业年产值已突破亿元，成为当地乡村振兴的支柱产业。

生产模式：标准车间与家庭作坊并行

在产业实践中，前青塘村形成了“标准化车间+家庭作坊”的双轨生产模式。标准化车间确保品质统一与效率提升，而家庭作坊则保留了传统手工技艺的灵活性与温度，两者共同支撑起亿元规模的粽子产业链。

“端午时节，记者走进山西省吕梁市临县湫水河西岸的前青塘村，空气中弥漫着粽叶清香。标准化车间里，工人们手法娴熟地填米加枣、裹叶缠线；家庭作坊里，巧手翻飞间，一只只棱角分明的粽子便已成形。” —— 中新网记者实地报道节选

山西临县青塘粽子产业从端午家宴走向市场 非遗技艺获政策支持

6月14日，山西临县前青塘村举办青塘粽王争霸赛，村民张爱珍现场展示手工包粽技艺。她所用的苇叶、红枣等原料均产自当地。在这片干旱少雨的黄土高原，村中“海眼泉”常年奔涌，滋养出400余亩芦苇地，苇叶宽厚，成为包粽的天然材料。

从卖苇叶到卖粽子：传统手工艺的产业化转型

青塘粽子非遗项目传承人李小英回忆，过去很长一段时间，村里人只在端午节包粽子，其余时间仅靠卖苇叶增收，每斤苇叶最高只能卖到4元。前青塘村党支部书记张新文带着村民调研、试水，在乡村振兴政策推动下，粽子产业获得技术、资金等全方位支持。

七百年技艺与非遗认证

据《临县志》记载：“池塘天生，碧水盎然；苇苗离离，粽席特产。”700多年前，元代迁居此地的王氏家族偶然发现，用苇叶包裹红枣、糯米蒸煮后软糯回甘，这门手艺自此代代传承。青塘粽子在祖传工艺基础上创新推出五步包制法——洗、泡、浸、包、煮，使得粽叶香、马莲香、枣香、米香融为一体，入口香甜、糯滑劲道。

“每一只都是纯手工制作，用的是临县黄河滩枣、优质糯米、天然苇叶，选料、泡米、包粽、蒸煮，步步有讲究。”——张爱珍

非遗名录与当地特色

2023年，临县青塘“蜜浸大枣粽”制作技艺被列入山西省级非物质文化遗产代表性项目。该项目以本地黄河滩枣和天然苇叶为核心原料，经过五步包制法，呈现出独特的口感。此次争霸赛亦是对这一传统工艺的集中展示。

山西前青塘村粽子年加工8000万只 产值突破2亿元

山西省吕梁市临县前青塘村粽子产业规模持续扩大。截至2025年底，该村年粽子加工量突破8000万只，年产值突破2亿元，带动周边4000余人就业。

产业园单日产能达5万只 超160家加工主体参与

目前，前青塘村粽子产业园单日产能达5万只，村内共有10余家中型加工企业、150余家家庭作坊参与生产。产品从单一的糯米红枣粽，拓展至八宝粽、低糖粽、山楂粽等6大系列、20余个品种。

真空包装和高温灭菌生产线的引入，将粽子保质期延长至180天，产品已远销海外。

产业融合带动文旅 湿地古建串联体验

依托“海眼泉”湿地资源，前青塘村将水上乐园、明清古建串点成线，游客可体验包粽子、制作芦苇画。该村先后获评“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村”。

• 高温灭菌生产线：通过高温处理杀灭微生物，配合真空包装隔绝氧气，实现食品长期保存。
• 产业园：集中加工场所，整合中型企业与家庭作坊资源，提升产能与品控标准。

端午节文化节举办至6月22日

6月5日至6月22日，前青塘村正在举办“青塘美食马戏娱乐打铁花·粽子文化艺术节”，以端午节为载体，推动传统特色产业与电子商务深度融合，助力乡村全面振兴。

村民李小英近日为远在法国和新加坡的华人寄出一批粽子。她说：“粽子就是青塘的根和魂。一把糯米，两颗红枣，三片苇叶，手艺里包含古人的智慧与情感，也饱含家人最浓的牵挂。”