传统佳节里的匠心传承：习近平强调推动非遗活态保护

在中华民族传承千年的传统佳节端午期间，节日仪式与文化根脉紧密相连。据央视网报道，习近平总书记多次强调，要坚定文化自信，保护好、传承好、利用好中华优秀传统文化。散落民间的各类古法手艺、非遗技艺，正是传统文化的重要载体。

端午开炉：制墨匠人的古法坚守

对于歙县的制墨匠人而言，端午不仅是吃粽子、赛龙舟的欢乐节日，更是制墨的好日子。每至端午，工人们都会特意开炉熬制朱砂墨。这一传统背后，是无数手艺人对守初心、传古法的执着。

"无数手艺人守初心、传古法，以匠心延续千年文脉，让古老的非遗穿越时光，在当下绽放全新光彩。"

徽墨技艺的非遗之路

徽墨始于唐末，明清发展至鼎盛。2006年，徽墨制作技艺入选第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。随着电视剧《家业》的热播，徽墨再度走入大众视野，吸引大批游客前来参观该徽墨厂。

【解读】非遗项目入选国家级名录，意味着其制作技艺得到官方认证与系统性保护。制墨匠人端午开炉的行为，是将传统节气与工艺流程相结合，体现了非遗活态传承中“时间节点”与“匠人匠心”的深度绑定。

周健父子接力传承徽墨古法点烟 每40分钟扫一次碗底烟

徽墨制作技艺市级非物质文化遗产代表性传承人周健与父亲周美洪，以父子接力方式延续着这门千年手艺。古法点烟作为核心工序，全程依靠人工把控火候与时长，每一次扫烟间隔仅40分钟。

古法点烟细节：铁碗浸水、桐油生漆燃烧

据周健介绍，古法点烟称为“灯盏烟”。制作时，将一个铁碗的四分之三浸在水槽中降温，碗内加入桐油、生漆及配方原料。点燃后黑烟上冒，用竹子倒扣一个瓷碗，斜角使烟熏在碗底，烟尘逐渐附着于碗内壁。

师傅每隔40分钟把碗里的烟扫下来，用这个烟做墨，我们叫灯盏油烟，宋代怎么取，现在怎么取。

传统徽墨完整工序：取烟至描金全部手工

许多人以为制墨仅是简单混合原料，实际上传统徽墨制作要历经取烟、和料、制墨、打磨、晾墨、描金等多道工序，环环相扣且全部由手工完成。烟熏火烤是常态，反复捶打则是每日的基本功。

一锭好墨最核心的原料便是油烟，取烟工艺直接决定墨的品质。传承千年的古法点烟，至今仍依赖人工对火候与时长的精准把握。

年复一年的坚守：父子接力守住千年技艺

日复一日的烟熏火烤，年复一年的重复劳作，周美洪与周健以父子接力的方式，守住了这门跨越千年的制墨技艺。从原料准备到成品描金，每一道工序都承载着手工的温度与时间的沉淀。

周健父子以创新形式推动徽墨老手艺走向市场

面对书写方式改变带来的市场萎缩，坚守徽墨技艺的周美洪与儿子周健选择了一条不同于传统守业的路。周健在接管这份家族手艺后，没有停留在被动等待，而是通过开放生产车间、调整产品形态与营销方式，试图让这项古老技艺重新被大众认知。

老手艺的市场困境

随着现代书写工具普及，徽墨的传统消费群体逐渐缩小。周美洪父子守着这门手艺，但眼看着它渐渐被人遗忘。是就此沉寂，还是主动打开大门？周健决定选择后者。

开放生产：让游客近距离感受

“让游客近距离感受这个技艺的过程，让他知道原来徽墨是这么做出来的。”周健表示，这种方式对游客的吸引力完全不一样，能让更多年轻人喜爱它、感受它。即便是许多曾经使用过徽墨的老先生，此前也并不清楚墨的制作过程。

“忠于古法，形于创新”

周健在配方和形式上进行了调整。他将其理念概括为“忠于古法，形于创新”。所谓“忠于古法”，是指原料和制作工艺严格按照传统方式执行；“形于创新”则体现在产品形式与使用体验上——例如将墨做成卡通造型，以及调整配方，使用更好的原料让下墨速度更快，以适应现代年轻人没有长时间磨墨习惯的现实。

借助互联网拓展认知

除产品本身，周健还引入了新的营销方式。“借助互联网，让更多的年轻人在网络上了解传统文化。”他表示，通过这些主动举措，希望让徽墨这门老手艺获得更多关注，而不是湮没在时代的变迁中。

徽墨传承与粽子工业：端午节令下传统手艺的生存与坚守

又是一年端午时节，传统手工艺在当代生活中面临不同的考验。从徽墨作坊到粽子生产，老手艺们正各自探索着如何在现代市场中延续生命力。

徽墨：古老技艺的当代破局

曾经经营困难的徽墨作坊，如今依靠“坚守古法、主动创新”的策略，逐渐有了起色。据周健介绍，端午节这天有制作朱砂墨的传统，“大人喝雄黄酒，小孩子要点朱”。这一习俗中，用朱砂在眉心涂抹，寓意着“平平安安，顺顺利利”。

“端午节这天做朱砂墨，大人喝雄黄酒，小孩子要点朱。用朱砂在眉心按一下，寓意今年平平安安，顺顺利利。”——周健

这种眉心的一点朱砂，不仅承载着节日的平安祈愿，更成为徽墨融入当代生活的一个缩影。随着越来越多年轻人认识并接受徽墨，传统手艺正在走进当下日常。

朱砂墨：端午习俗中的专业名词

朱砂墨是一种以朱砂矿粉为原料制成的传统墨块，在节庆或道教仪式中用于书写符箓或点朱，与普通书写用墨的炭黑原料不同，其红色颜料来源于天然硫化汞矿物。此次端午场景下，朱砂墨的应用进一步拓展为孩童眉心点红的仪式环节。

粽子产业工业化下的“老味道”挑战

与徽墨的主动创新不同，端午最具代表性的民俗食品——粽子，在走向大众餐桌的过程中，正面临另一重考验。如何在规模化、工业化的浪潮中，守住最地道的传统口感，成为行业面临的现实课题。业内人士指出，工业化生产在提升产能的同时，也对传统手工配方的还原度提出了更高要求。

嘉兴粽子企业日产能120万只 非遗传承人坚守门店现包现煮

端午节前夕，嘉兴粽子企业迎来一年中最繁忙的生产时段。记者在一家粽子企业看到，运货大车不断发货，生产车间内近七百名工人同时作业，每日可产出120万只粽子。

机械化产线与手工技艺并存

作为嘉兴粽子制作技艺市级非物质文化遗产代表性传承人，邵建国已引进全自动蒸煮设备与标准化生产线，推动产业从纯手工劳作迈向规模化、自动化生产。但他心中始终有一份执念：最地道的味道，离不开手工的温度。

“最地道的味道，永远离不开手工的温度。” —— 邵建国

代代相传的裹粽手法——翠绿粽叶包裹雪白糯米，搭配肥瘦相间的馅料，棉线一圈圈扎紧——整套动作一气呵成，这是许多人的儿时记忆。

线下门店保留传统裹粽方式

邵建国坚持公司所有线下门店保留传统裹粽方式，每日现包、现煮、现卖，用新鲜出锅的粽子守住原汁原味。与自动化产线的高效率相比，门店手工制作更注重风味把控与文化传承。

• 全自动蒸煮产线：单日产量120万只，保障批发与线上渠道供给。
• 手工门店：现包现煮现卖，锁定线下消费者对地道味道的需求。

【口径解读】素材显示，企业日产能已达120万只，在端午节前高峰期满负荷运转；而线下门店完全保留手工方式，体现企业在效率与品质之间的差异化策略。

端午前夕嘉兴粽子消费升温，非遗传承人邵建国以手工与博物馆传承文化

端午节临近，在嘉兴月河历史街区的粽子店，前来采购粽子的顾客络绎不绝。嘉兴粽子制作技艺市级非物质文化遗产代表性传承人邵建国表示，粽子并非普通食品，而是端午文化的载体。

全国唯一粽子文化专题博物馆

邵建国创办了全国唯一一座以粽子文化为主题的专题博物馆。在这里，人们不仅能了解一门饮食技艺的发展历程，更能读懂端午民俗背后深厚的人文情怀。该博物馆以粽子为核心，系统展现了其制作技艺与节庆文化的共生关系。

手工技艺与工业化的平衡

在邵建国看来，工业化让粽子走得更远，而手工则留住了技艺的温度。但守住手艺只是第一步，让年轻人愿意接手，才是传承的关键。

非遗练习生活动培育传承者

为此，邵建国发起了非遗练习生活动。他期望培养的不仅是会包粽子的人，更是愿意传承和传播中国传统文化的人。

邵建国：“让年轻人更加了解历史，不光是吃粽子，也不光是过端午，其实是一脉相承的文化传承。”

意大利教师弗兰克：一只粽子里的中国情结

一枚小小的粽子，正成为连接中外文化的纽带。在嘉兴粽子文化博物馆，来自意大利的弗兰克向记者讲述了他与这份中国味道的奇妙缘分。作为当地一所国际学校的教师，弗兰克已在嘉兴生活了8年，粽子文化博物馆是他经常造访的场所。

从陌生到热爱：一口尝鲜开启新体验

弗兰克回忆，他的“粽缘”始于工作单位的端午节礼物。“我工作的那所学校正好赶上端午节，他们给了我一盒粽子，里面装着各种各样的粽子，我之前从来没见过粽子，”弗兰克说道。当晚，他就一口气尝了四个，“我特别喜欢它，因为它让我第一次体验到一种从未有过的新鲜滋味。”

意大利友人弗兰克：我工作的那所学校正好赶上端午节，他们给了我一盒粽子，里面装着各种各样的粽子，我之前从来没见过粽子。于是，当晚我就一口气尝了四个，我特别喜欢它，因为它让我第一次体验到一种从未有过的新鲜滋味。

跨越地域的分享

弗兰克笑称，此后他再也没有一次吃四个粽子，但这种中国味道已深深留在他的记忆中。这份热爱不仅限于个人品尝，每当他去别的城市旅行，都会带上粽子与朋友分享。

• 文化载体：粽子作为民俗、技艺与生活的结合体，展现出独特的文化魅力，正是这种魅力吸引了弗兰克等异国文化爱好者。
• 人际纽带：从独自品尝到主动分享，粽子成为弗兰克与朋友交流的媒介，彰显了美食的社交属性。

业内人士指出，像弗兰克这样的国际友人通过粽子了解和传播中国文化，折射出传统美食在全球化背景下的现代生命力。

外籍博主粽子哥：中华老手艺与老味道成为跨文化交流的桥梁

6月16日，一位在社交媒体上以“粽子哥”为名的外国友人弗兰克，通过分享他在中国的生活点滴，展现了中华传统文化如何跨越国界，连接不同肤色的人们。在他看来，食物与文化是连接世界的重要纽带。

从“粽子哥”到文化传播者

弗兰克在社交媒体上的活跃并非偶然，而是他亲身体验中国饮食文化、尤其是传统老手艺的产物。他以“粽子哥”为名，不仅是因为他对这一中华传统美食的喜爱，更因为他希望通过自己的经历，向全球粉丝传递中国传统技艺的魅力。

“食物和文化就像桥梁，把不同国家不同肤色的人连在了一起。”——弗兰克（粽子哥）

传承与创新的辩证

弗兰克的故事折射出传统文化传承的三个层面：坚守初心、敬畏古法，守住千年积淀的技艺精髓与文化内核；同时，也要守正创新，使传统文化在现代社会焕发活力；最后，通过开放包容与交流互鉴，让中华文化跨越山海、走向世界。

老手艺的现代解读

在弗兰克的分享中，“老手艺”指的是那些代代相传、历经时间检验的传统工艺，如包粽子、酿造等技艺。“老味道”则是指这些工艺所保留的历史风味与地域特色，它们构成了中华饮食文化的核心。

• 坚守古法：保持传统工艺的精髓，不因求快而简化步骤
• 融入现代：在保留核心技艺的基础上，改进呈现方式以适应现代习惯
• 国际传播：通过个人故事和社交媒体，让海外受众直观感受文化魅力

文化认同的全球共鸣

弗兰克的例子表明，当传统文化通过个体的真实体验被重新讲述时，它就不再是遥远的历史符号，而是能够引发共鸣的生活故事。这种“跨文化饮食叙事”正在全球范围内成为中华文化输出的重要形式。