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外卖新规实施近一月 “明厨亮灶”部分商家监控现异常

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《工人日报》记者陈丹丹6月28日北京报道。网络餐饮服务经营者“互联网＋明厨亮灶”相关新规实施已近一个月，记者在调查多家外卖平台及商家时发现，部分标注了“明厨亮灶”的商家存在监控画面无法打开的情况。

摄像头朝向异常 部分店铺画面“掉线”

记者在调查过程中注意到，有的店铺直播画面完全打不开，而另有一些店铺则将摄像头对准了天花板或地面，导致消费者无法通过监控画面看到后厨的真实操作情况。这一现象与新规要求“明厨亮灶”的初衷相悖。

“有的店铺直播画面打不开，有的店铺摄像头对着天花板、地面”——《工人日报》记者调查发现

专家建议平台加强技术监督

针对上述现象，有专家指出，平台方可以运用技术手段对商家进行远程监督，以督促商家切实落实“明厨亮灶”的相关要求。同时，平台也应根据实际情况，适时为商家提供必要的技术支持。

政策解读：“互联网＋明厨亮灶”新规

所谓“互联网＋明厨亮灶”，是指网络餐饮服务经营者通过视频直播等方式，向消费者展示食品加工制作关键过程，接受社会监督。新规旨在提升餐饮服务透明度，保障消费者知情权。目前，部分商户在执行过程中出现监控异常，被认为是对新规要求的消极应对。

业内人士分析认为，个别商家将摄像头转向天花板或地面，实质上是一种“形式合规”行为，不仅违背了政策初衷，也可能对消费者用餐选择产生误导。

  • 监控异常类型一：店铺直播画面无法正常打开，消费者无法查阅后厨情况。
  • 监控异常类型二：摄像头被故意调整至天花板、地面等角度，画面无实质内容。

专家建议，平台应建立常态化的远程巡查机制，对监测到的违规行为及时进行警告或处置，确保“明厨亮灶”制度落到实处。

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