一饭封神2》首期播出 顺德莫氏鸡煲止步首轮

7月29日，美食竞技综艺《一饭封神2》首期节目正式播出。

此前凭借“反向劝退”方式走红网络的顺德莫氏鸡煲，在首轮比拼中遗憾止步。新荣记创始人张勇的专业点评，引发关于市井风味与专业厨艺评判标准的热议。

莫氏鸡煲的独特走红路径

顺德莫氏鸡煲在节目播出前，通过“反向劝退”策略积累大量关注。这一传播方式与传统营销相反，以非直接推广吸引食客好奇，使其在四个月内保持全网热度。

作为市井风味代表，该菜品走红反映大众对地域特色美食的偏好。但在首轮竞技环节，其未能获得晋级，结果与前期高人气形成反差。

张勇点评聚焦评判标准差异

新荣记创始人张勇在节目中从专业角度进行点评。他关注市井风味与专业厨艺之间的评判差距，提出关于美食评价标准的思考。

“市井风味注重日常体验，专业厨艺则强调技艺与细节，两者的标准在竞技中产生碰撞。”业内人士如此解读。

节目播出后，社交平台出现关于“大众口味”与“专业标准”如何平衡的讨论。这一话题促使观众重新审视美食的多元维度。

事件对美食综艺的启示

这一事件凸显美食综艺在娱乐性与专业性之间的张力。节目通过展示不同层次的美食，让观众看到评判标准的多样性。

顺德莫氏鸡煲的止步虽遗憾，但反映了竞技节目对标准一致性的要求。其走红过程已证明市井风味的广泛吸引力，而专业点评则打开了更深层的对话空间。

《一饭封神2》后续内容可能继续探索此类矛盾，为观众提供更多视角。

莫氏鸡煲店主首轮遭淘汰 药膳鸡煲被指技术含量不足

首期“大小厨入局战”中，来自顺德的莫氏鸡煲店主莫叔携招牌药膳鸡煲参赛，未能晋级。该赛程共100位各地厨师角逐，仅30个名额。

评委张勇对菜品给出差异化评价，直言“味道尚可”，但技术含量不高，鲜香口感完全依托食材——240至300天散养土鸡、当日现杀，烹饪方式偏向家常朴素炖煮，缺少专业赛事看重的烹饪巧思与技法创新。

“下次去到顺德，我依旧会专程到店里品尝。”张勇补充强调，淘汰结果仅适用于赛场竞技规则，并非否定菜品口味。

另一评委谢霆锋则给予正向认可，称赞鸡肉品质上乘、汤汁醇厚好喝。

专业竞技标准：技法与创新成关键门槛

此次淘汰揭示赛事导向：在仅30%晋级率的激烈竞争中，评委更关注厨师在烹饪过程中的技术难度与创新度。莫叔的鸡煲虽口味受肯定，但未能满足工艺层面的要求。

药膳鸡煲以中药材与鸡肉同煲，侧重食补结合。但在竞赛环境里，食材本身的优质不足以代替技法的呈现，家庭式烹饪与专业赛事的评判标准就此分野。

谈及参赛初衷，莫叔坦言门店爆红两个多月来，长期处于超负荷运转状态，身心疲惫，受邀登上综艺并非为争夺名次，只是希望暂时离开忙碌后厨，借机放松身心。赛事结果出炉后，众多网友纷纷发表看法。大家普遍认为，街边人气小吃与专业厨艺竞技本身遵循两套评判体系：普通食客就餐偏爱地道烟火气、食材本味与治愈口感；专业厨艺赛场则更考验厨师技法功底、菜品创意与食材重构能力。赛场出局不等于鸡煲口味欠佳，莫氏鸡煲依靠实在用料积攒的线下口碑依旧稳固，市井家常风味与精致烹饪技艺并无高下之分。