鱼腥草（折耳根）被民间推崇为“天然抗生素”，根茎挥发油助消炎抗菌

在民间素有“天然抗生素”之称的鱼腥草，因其叶片与根茎的不同成分，分别展现出抗氧化清热和抗菌消炎的双重作用。推荐用法涵盖两杯代茶饮与一道凉菜，成为夏季养生与疾病辅助调理的常见选择。

叶片与根茎：功效各有侧重

新鲜鱼腥草的叶子总黄酮含量较高，有助于抗氧化、清热；而根茎富含挥发油，抗菌消炎作用更为突出。这种部位差异使其具备了“养生保健、防病治病”的双重属性。

民间常将鱼腥草用于消炎、抗菌、解毒、消暑以及辅助治疗肺部疾病。

推荐食用方式：代茶饮与凉菜搭配

针对日常调理，两杯代茶饮与一道凉菜的组合被推荐为较为简便的摄入方法。代茶饮通常利用鱼腥草的干品或鲜品煎水冲泡，凉菜则多以根茎洗净后调味食用。

• 代茶饮：适合需要清热解毒、抗炎的人群。
• 凉菜：更适合突出根茎的抗菌效果，口感清爽。

“天然抗生素”之名由来

鱼腥草的别名“折耳根”在部分地域更为常用。其叶片中的总黄酮具有抗氧化作用，根茎中的挥发油则赋予它抑菌消炎的能力，这种双重机制支撑了民间“天然抗生素”的称谓。在夏季消暑和呼吸道辅助调理方面，鱼腥草因其清热解毒特性被广泛使用。

（注：以上内容均基于原始素材整理，未引入额外信息。）

鱼腥草功效与食用方法详解：从清热解毒到夏季消暑

鱼腥草作为一种常见药食同源植物，因其清热解毒、消暑及针对肺部疾病的特性受到关注。本文基于CCTV生活圈节目内容，系统梳理了鱼腥草的功效、用法及注意事项，为读者提供基于原始素材的参考信息。

四大核心功效：从抗菌到肺部调理

鱼腥草在传统中医及现代药理学中均有应用。其首要功效为清热解毒，是历代治疗肺痈或肺脓肿的主要药物，能散热毒痈肿。现代药理学发现，鱼腥草的主要成分鱼腥草素，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等多种细菌有不同程度的抑制作用，并能增强白细胞吞噬能力，提高机体免疫力。

目前临床使用鱼腥草制剂治疗扁桃体炎、大叶性肺炎、急性支气管炎以及肠炎、腹泻、尿路感染等疾病。

此外，鱼腥草性微寒，除了清热解毒，还具有清暑消疮的作用。夏季天气炎热时食用新鲜的鱼腥草，能清火消暑、解毒防病，尤其适合体质偏热、夏季容易上火、喉咙痛的人群。

鱼腥草还有一个比较独特的特性，即只归肺经，因此对肺部疾病有一定作用，特别是肺痈吐脓、痰热喘咳这一类肺部炎症性疾病。同时，新鲜的鱼腥草可作为蔬菜食用，其含有蛋白质、碳水化合物、糖、维生素C、鱼腥草素、纤维素、黄酮、槲皮苷等多种营养成分。

推荐食用方式：代茶饮与凉拌菜

鱼腥草可通过代茶饮和凉拌菜等方式食用，不同制法对应不同功效。以下是基于素材整理的具体制作方法：

利咽茶

该茶饮具有清热解毒、利咽润喉的功效，适合轻度咽干、咽痛以及风热感冒初期人群饮用。制作方法：取鱼腥草(干品)5克、金银花3克、薄荷2克，用沸水冲泡饮用，可加入适量冰糖调味。

鱼腥草芦根清肺茶

此茶饮可润咽清肺，改善长期咽喉干痒、干咳有黏痰的症状。制作方法：取鱼腥草(干品)5克、芦根3克、桔梗2克，用沸水冲泡饮用。

注意：以上两款代茶饮，脾胃虚寒者、孕妇、经期女性不宜饮用。

鱼腥草拌莴笋

鱼腥草的根茎含有挥发油，抗菌消炎作用更突出，搭配莴笋一起凉拌食用，有助于清热祛火、清肺润燥。制作方法如下：

• 鱼腥草根茎切段，莴笋切丝；
• 将鱼腥草段、莴笋丝用盐水浸泡后冲洗干净；
• 盘中放入鱼腥草段、莴笋丝，加入蒜蓉、彩椒、藤椒油、生抽、醋、白糖，搅拌均匀即可。

食用与使用贴士：适量与去腥

在食用鱼腥草时，有以下几点需要注意。如果觉得鱼腥草腥味比较大，可以将鱼腥草洗净切段后，用淡盐水泡10～15分钟，帮助去除部分腥味。此外，鱼腥草也不是食用量越大越好，过量食用可能会引起胃肠道不适，不论什么食物，都要适量食用。

皮肤护理的额外妙用

对于皮肤有湿疹或者爱长痘的人群，除了适量食用鱼腥草，还可以将新鲜鱼腥草叶子捣碎外敷或者煎水外洗，帮助皮肤恢复健康。

（内容来源 CCTV生活圈）