湖南东安乌米粽迎端午消费高峰，手工艺人集中赶制

随着端午临近，粽子消费进入旺季。位于湖南永州东安县大庙口镇的乌米饭非遗制作工坊内，手工艺人正加班加点，集中赶制当地特色乌米粽，以满足节日市场需求。

天然乌叶汁浸米，全程纯手工制作

东安乌米粽取材于天然乌树叶，其汁液用于浸泡糯米，保留食材本味与营养。乌树叶即乌饭树叶，汁液呈深色，浸泡后的糯米在蒸煮后呈现乌黑光泽，带有独特清香。

从粽叶清洗、乌米装填、压实塑形到捆扎成型，每一道工序均遵循纯手工传统流程，确保地道本土风味。工坊内手工艺人配合默契，日产量较平日明显提升。

非遗技艺借端午消费窗口放量

东安乌米粽依托千年乌饭古法非遗技艺精制而成，是当地极具代表性的民俗美食。端午前夕，市场对传统手工粽的需求集中释放，工坊在严格把控工艺标准的同时，加快生产节奏。

“我们依托乌米饭非遗制作技艺，在端午消费旺季保障供应，让更多消费者品尝到地道的东安乌米粽。”——工坊相关负责人表示。

生产端与消费端的同步发力，使这一地方特色产品在节前实现集中供应。东安县大庙口镇以乌米饭非遗制作工坊为核心，逐步形成从原料采摘到成品包装的完整手工生产线。

东安乌米粽日均销量超千个 端午前夕生产线满负荷运转

端午前夕，湖南省东安县的乌米粽工坊内，手艺人正加班赶制订单。据东安县乌米饭制作技艺代表性传承人李雪梅介绍，工坊目前日均售卖乌米粽1000个至1200个，单日营业额可达6000元，产销态势火热。

古法工艺与天然食材支撑市场口碑

乌米粽的制作工艺考究，需将糯米装填后充分舂实压紧。据制作师傅邓金林介绍，这样处理后的糯米质地紧实，煮熟后口感更为软糯醇香。工坊内分工协作、手法娴熟，各道工序有条不紊，饱满规整的乌米粽陆续成型。

“深耕乌米粽产业，既是为了守护乌米饭传统非遗技艺，推动民俗手艺代代传承，也是希望将家乡特色味道送出县域，满足在外乡友的思乡情怀。”李雪梅说。

线上渠道拓展助推订单持续激增

凭借古法工艺与天然食材，东安乌米粽已积攒良好的市场口碑。端午前夕市场需求持续攀升，当地工坊积极拓宽销售渠道，依托线上社群、电商平台及物流快递资源，让本土乌米粽远销全国各地，订单量持续激增，生产线始终满负荷运转。

非遗美食带动乡村特色产业发展

近年来，东安县深度挖掘本土民俗美食资源，依托端午、立夏等传统节日，以非遗美食为抓手带动乡村特色产业发展。当地始终坚守传统制作工艺，持续创新销售模式、拓宽外销市场，助力本土特色美食走出乡土、走向全国。

• 乌米粽以乌饭树叶子汁浸泡糯米制成，是乌米饭传统非遗技艺的一种衍生食品。
• 工坊日均产量超千个，线上线下订单覆盖全国多地。

东安乌米粽发展模式推动非遗传承与产业共赢

东安县依托乌米粽等非遗美食，形成一套兼顾文化传承与群众增收的发展模式。该模式通过为当地群众搭建居家就业平台，拓宽增收渠道，同时擦亮东安非遗美食特色品牌。

真正实现非遗传承与乡村特色产业发展双向赋能、互利共赢。

传统民俗活化与品牌建设

该模式有效活化传承传统民俗文化，以乌米粽为代表的东安非遗美食，其制作技艺依托产业平台获得持续传播。品牌知名度提升的同时，传统民俗文化得以在生产经营中自然延续。

居家就业与增收渠道拓展

模式为当地群众提供就近就业机会，群众无需外出即可参与乌米粽加工与销售，实现稳定增收。这种居家就业方式降低了就业门槛，使更多留守劳动力获得收入。

从单向度视角看，非遗传承为乌米粽产业注入文化附加值，而产业发展反过来为非遗传承提供经济基础。两者形成闭环，使文化保护与经济增长不再对立，而是互为支撑。