台山融媒体中心联合两家厂家开展端午粽专场直播 订单辐射珠三角及周边省份

6月20日，广东台山街巷内呈现端午节前夕的备货氛围。地方媒体机构联合本土制造企业开启专场直播带货，推动特色节庆食品进入线上销售渠道。

风味特征与原料说明

台山粽以咸香口感与饱满馅料为主要特征。产品最具识别度的工艺在于填充物的处理，采用特定植物叶片与猪肉混合腌制后置于粽子中心。

“台山粽，咸香、料足，最有识别度的是粽子中间放入用红蓝叶(药名‘红丝线’)拌匀稍作腌制的猪肉，吃起来肥而不腻，值得大家一试！”

直播运营与渠道分布

台山市融媒体中心官方自营直播间首次开设端午粽专场。该场次直接对接两家本土粽子生产厂家，跳过中间分销环节进行商品推介。

根据当前订单数据反馈，销售区域主要集中在珠三角地带，同时向周边省份延伸。

• 核心销售区：珠三角地区
• 延伸覆盖区：湖南、江西等地区

模式拆解与市场影响

文中提及的“红蓝叶”字面指代用于腌制的植物叶片，原料说明中括号内标注其对应药名为“红丝线”。该直播带货流程由地方媒体平台直接搭建，通过整合两家本地生产商资源，实现产品上架与订单接收的线上化操作。

地方融媒体平台自营直播间介入传统节庆食品销售，将区域特色产能直接对接外部消费市场，有助于扩大本土制造企业的订单覆盖范围。

台山咸肉粽制作技艺入选县级非遗 外籍博主视频推介广府白粽分支

6月18日，广东台山市台城“婵姨靓粽”门店正进行咸肉粽打包作业。作为广府白粽分支，台山粽凭借传统手工工艺与复合配料，在端午节前引发多方关注。

传统工艺与非遗认定

直播间介绍的台山粽特指咸肉粽，又名“扭角粽”。其制作依赖传统手工包裹，并统一使用水草或榔鼓带进行捆扎固定。2023年，台山粽制作技艺正式入选台山市第六批县级非物质文化遗产代表性项目名录。

“扭角粽”称谓直观映射了手工捏合后的立体形态。水草或榔鼓带作为天然捆扎材料，在维持糯米结构不散的同时，为蒸煮环节引入了植物基底香气。

跨界传播与风味解析

今年端午前夕，新西兰网红迈克（Michael）前往台城街道西门墟街边小店品尝台山粽。其使用新学的台山方言与摊主交流，并将探店过程剪辑为视频发布至社交平台。

“台山这边的粽子有很多不同的口味，里面还有咸蛋黄。我最喜欢广东的美食，因为它比较清淡，味道不会特别重，像台山粽这种，经常吃也不会吃腻。”

本土美食博主“老黄寻味”黄卫亦通过微信公众号短视频进行同步推介。黄卫在内容中强调“红蓝”材料的特殊性，指出该植物在台山本地房前屋后广泛种植，专供端午裹粽时用于腌制五花肉。

• 核心腌料：“红蓝”植物叶片用于五花肉预处理，被定义为台山粽风味形成的关键基底。
• 配料演变：当前裹粽所用配料已拓展至七八种，虾米、瑶柱等干海鲜的常规化加入，赋予成品可辨识的海产鲜味。

依托外籍网络创作者与本土饮食自媒体的内容联动，台山粽正逐步依托碎片化视频媒介，完成从区域性节令食品向跨文化传播载体的角色转换。

广东台山端午粽子日发货量超3000条 门店营业至次日凌晨

6月18日，广东台山市台城婵姨粽子加工店的农历五月初一至初四迎来销售高峰。该时段店内每日持续进行备料、裹粽、煲粽、分拣、装筐、摊凉、分装与打包作业，日寄货量均超3000条。

订单分布与物流时效

近期订单呈现省内与省外各占一半的分布特征。邮寄目的地覆盖黑龙江、新疆等远距离区域。为确保端午节前送达，该产品采用真空常温包装，保存期为30天。

“从近期的订单来看，省内外的订单约各占一半，最远的要寄到黑龙江、新疆等地。”台山市台城婵姨粽子加工店的负责人伍彩琴表示。

海外复刻与食材适配

部分新移民至墨西哥的台山乡亲在当地开展粽子售卖业务，定价为55比索一条。受限于海外食材采购渠道，经营者选用红蓝叶腌制五花肉，并搭配广式腊肠、咸蛋黄等现有材料进行包裹，以还原传统风味。

门店运营与产品架构

设在通济路的“婵姨靓粽”门店实行每日6时至次日凌晨30分的营业时间。消费客群以老街坊、归国探亲的老华侨及附近上班族为主。目前店铺共推出咸粽系列、特色系列、甜粽系列30款不同口味的粽子。

生产流程逻辑拆解

• 前期制备：完成原材料处理与竹叶包裹成型。
• 熟化降温：通过加热煲熟后移至通风区域摊凉。
• 终端封装：依据订单规格进行分拣、装筐与真空分装。

从街边销售形态扩展至跨境邮寄渠道，台山粽的流通范围随包装技术的适配而延伸。扭角粽形态与多样化馅料组合，使其在海外华人社区及国内远距离市场形成稳定的消费需求。