海南文昌百年糟粕醋引众尝鲜 侨胞返乡品村宴

今年端午假期，中国历史文化名镇海南侨乡文昌铺前镇推出系列多元化文旅项目。当地以糟粕醋为核心，融合老盐柠檬糟粕醋饮品、非遗跨界活动与南洋实景剧本游等新体验，吸引众多游客前来“尝鲜”。

百年技艺迭代：从渔家灶台到文旅舞台

铺前镇是糟粕醋发源地，古镇疍家渔民酒糟制醋技艺已传承百年。早年渔民利用酿酒剩余酒糟，搭配新鲜海产烹煮出独特酸汤，而后发展为地方特色小吃。今年端午，当地将这一朴素渔家美食与现代消费场景结合，推出多元化体验项目。

“糟粕醋有家的味道。”马来西亚琼籍侨胞陈小叶返乡体验了千人村宴，与八方宾客围坐畅食。她曾多次将糟粕醋带回马来西亚与家人分享。

十多个品牌亮相食街：多元业态汇聚

除千人村宴外，铺前镇食街汇集了十多个糟粕醋品牌，提供堂食、速食产品与衍生品。游客可品尝不同风味的糟粕醋，感受百年酸汤的当代演绎。

• 老盐柠檬糟粕醋饮品：将传统酸汤与饮品结合
• 非遗糟粕醋跨界融合：引入非物质文化遗产元素
• 南洋实景糟粕醋剧本游：以沉浸式方式体验侨乡文化

业内人士指出，一种地方美食衍生出饮品、剧本游等多元业态，为古镇文旅打开了新的想象空间。从渔家灶台到文旅舞台，百年酸汤的转型折射出传统美食与旅游经济结合的可能。

海南文昌糟粕醋体验季启动 商户客流量与预包装产品销量翻倍增长

6月20日，2026年海南文昌铺前糟粕醋全景体验季正式启动。在活动现场，商户展示了文昌糟粕醋系列产品。铺前三婆糟粕醋品牌主理人余金福表示，近期门店客流量至少翻了一倍，糟粕醋火锅底料等预包装产品销量也同步实现翻倍增长。

产品远销多国 企业深耕传统工艺创新

余金福介绍，企业持续深耕糟粕醋传统制作工艺，并创新研发了糟粕醋海鲜米粉、海鲜斑斓面等多款预制产品。目前，这些产品已远销澳大利亚、美国、加拿大等十几个国家。

“糟粕醋味道酸辣鲜香，适配性极强，可以说‘万物皆可糟粕醋’。”——文昌市糟粕醋协会会长 张寒冰

文昌市糟粕醋协会会长张寒冰分析，糟粕醋的风味特点与东南亚饮食习惯相近，因此在东南亚市场拥有深厚的受众基础。近年来，当地企业加大力度开发糟粕醋速食系列产品，推动了这款特色美食在海内外市场的畅销。

跨界融合与文旅新业态

张寒冰透露，目前已有企业积极探索跨界融合新路径，尝试将糟粕醋风味与饼干、巧克力、薯片等品类结合，为消费者带来全新的味觉体验。此外，老盐柠檬糟粕醋饮品已成为当地新晋网红单品。

来自北京的游客王静思在体验糟粕醋饮品后，还参与了铺前骑楼南洋实景剧本游。她形容这种“‘一本护照游南洋，一坛陈醋解乡愁’的沉浸式玩法，让侨乡故事更加立体鲜活”。

当前，文昌正持续丰富糟粕醋文旅产业业态：已落地多家糟粕醋文旅门店与文化休闲庄园，开展糟粕醋非遗代表性传承人评定工作，并精心策划推出糟粕醋主题文化旅游线路。

一碗传承百年的糟粕醋，正在成为激活侨乡文旅经济的特色名片。正如文中人物陈小叶所期盼的，“这碗地道渔家酸汤能被更多人喜爱”。