鲁甸发布核桃酱油科技成果 “云南鲁甸核桃科技小院”获授牌

6月26日，一场聚焦核桃产业创新发展的成果发布会在云南省昭通市鲁甸县举行。会上，鲁甸核桃产业创新发展新成果正式亮相，包括核桃酱油科技成果的发布，以及“云南鲁甸核桃科技小院”的授牌仪式。

聚焦核桃深加工：核桃酱油技术突破

本次发布会的核心环节是核桃酱油科技成果的发布。该成果展示了鲁甸县在核桃深加工领域的技术探索，将传统核桃油料利用延伸至调味品赛道。

“鲁甸核桃产业创新发展新成果发布会”在云南省昭通市鲁甸县举行，会上发布核桃酱油科技成果。

产学研协同：科技小院落地

与成果同步推进的是科研平台的搭建。发布会现场举行了“云南鲁甸核桃科技小院”授牌仪式。该小院作为集科研、示范、推广于一体的综合性平台，旨在推动当地核桃产业的技术升级与成果转化。

来自相关领域的专家及企业代表出席活动。根据发布会信息，该科技小院将重点围绕核桃全产业链创新开展系统研究，旨在提升鲁甸核桃的品牌附加值。

产业影响：从初级加工到高附加值转型

鲁甸县是云南省重要的核桃产区，此次发布的新成果意味着当地核桃产业正尝试从传统的初级加工向高附加值创新产品转型。核桃酱油的推出，不仅丰富了核桃产品的品类，也为当地农户提供了新的增收渠道。

业内人士指出，通过科技小院等新平台的落地，鲁甸有望形成“科研—生产—市场”一体化的发展模式，推动核桃产业在区域经济中的带动作用。

云南鲁甸核桃酱油加工厂投产：年产能6000吨 可消化核桃粕数千吨

6月26日，鲁甸核桃产业创新发展新成果发布会上，“云南鲁甸核桃科技小院”获授牌。同日，位于鲁甸县高原特色绿色食品产业园的核桃酱油加工厂已建成投产，设计年产能达6000吨，全部投产后每年可消化核桃粕数千吨，为当地核桃副产物高值化利用提供新路径。

核桃粕“变废为宝” 破解精深加工短板

云南是世界深纹核桃起源中心和主产区，种植面积稳定在4300万亩左右。云南农业大学副校长田洋在发布会上指出，长期以来当地核桃产业以干果销售和初级榨油为主，精深加工占比不足，产业链条短、附加值低。为破解核桃副产物利用难题，该校研发团队围绕核桃粕高值化利用开展系统攻关，最终以核桃粕为核心原料研制出核桃酱油，实现核桃“吃干榨尽”。

“核桃粕是核桃榨油后剩余的饼粕，富含植物蛋白，传统上多用作饲料。此次突破使其转化为高附加值调味品原料。”

产业转型：专家呼吁以精深加工驱动高质量发展

当日，与会专家围绕“科技创新赋能核桃产业高质量发展”“深纹核桃种质资源挖掘与利用”等主题作专题报告。中国农业科学院研究员郭芹分析，全国核桃加工产业正经历从原料型向精深加工型、品牌化方向的转型，核桃蛋白的高值化利用是行业痛点，也是创新突破口。她建议以加工引领、科技先行、平台保障，突破精深加工技术，保障产业高质量发展。

科技小院扎根一线 精准对接产学研

会议期间授牌的“云南鲁甸核桃科技小院”将扎根生产一线，聚焦核桃精深加工、产品创新及品牌培育，持续开展技术攻关、标准体系完善和人才培养，推动高校科研优势与地方产业需求精准对接，为产业升级提供科技支撑。

• 鲁甸县为云南省重要核桃产区，拥有“中国名特优经济林核桃之乡”称号。
• 本次成果发布会聚集全国核桃加工领域专家学者、企业代表百余人，围绕科技创新与高质量发展进行深入研讨。
• 核桃酱油科研成果已在鲁甸县实现落地转化，预计可带动产区农户增收和加工企业增效。