首都青少年走进六必居博物馆 体验六百年非遗酱艺

6月28日，由共青团北京市委员会指导、北京青少年服务中心主办的“京韵书香”首都青少年文化体验研学营走进北京六必居博物馆。此次活动旨在通过寻访前门老字号，溯源六百年酱艺非遗，让青少年体悟“应时而食，顺季制酱”的先民智慧。

四展陈单元讲述老酱园沧桑变迁

活动当天，青少年们在博物馆讲解员的引导下，依次参观了食肴之将、源远流长、涅槃重生、与时俱进四个展陈单元。馆内陈列的账册、功牌、印章、房契、算盘及生产制作器具等藏品，如同会“说话”的老者，讲述着老酱园自明代以来的风雨沧桑。

六必居是拥有数百年历史的酱菜老字号，其“应时而食，顺季制酱”的工艺入选非物质文化遗产，体现了顺应自然节气的传统酿造智慧。

主题书香共读课堂融入廉政教育

研学现场开设主题书香共读课堂。来自中国社会科学院大学博士生讲师团成员以短剧形式，生动讲述二世而亡的廉政故事，引导青少年思考“廉洁则政兴”的历史规律，厚植家国情怀。同时，青少年们还依托读本，领略老北京的地理风貌、民俗风情与历史底蕴。

• 依次参观四个展陈单元，了解六必居从明代至今的发展历程
• 通过短剧形式学习历史廉政故事，思考治政规律
• 结合读本感受老北京文化特色

2026年“京韵书香”研学营开展酱砖手作体验活动

主办方供图

据悉，2026年“京韵书香”首都青少年文化体验研学营围绕北京古都文化、红色文化、京味文化、创新文化四大主题，依托“深度阅读-沉浸实践-创意表达-成果分享”的全链条设计，全年规划10场特色研学活动。其中“六必居酱砖手作”体验环节成为一大亮点。

活态非遗零距离接触

在六必居非遗代表的现场讲解下，青少年系统了解黄酱的来历与自然发酵工艺，并认真学习酱砖制作成型的关键工序。参与者逐一完成选料、调配、入模、压制等实操步骤，通过亲手触摸温润紧实的干酱坯，跳出静态展品范畴，近距离感悟六百年酱香文化的鲜活生命力。

全链条创新研学设计

该研学营采用“深度阅读-沉浸实践-创意表达-成果分享”四阶递进流程，引导青少年走出课堂、行走北京。在动手实践中，参与者不仅掌握传统酱艺文化的独特魅力，更通过完整闭环实现知识内化与创意输出。

“指尖抚过温润紧实的干酱坯，青少年们跳出博物馆静态展品，近距离触摸活态非遗，真切感受六百年酱香文化的鲜活生命力。”活动主办方介绍。

该研学营通过理论与实践结合的方式，让青少年在行走中增长见识、收获成长。（完）