伊利详解乳制品精准营养布局：技术创新满足多元人群差异化需求

随着消费市场多元化趋势显现，乳制品行业正在加速推进精准营养解决方案。2026年世界奶业大会期间，伊利集团展示了其在乳蛋白、益生菌等领域针对不同人群需求的技术布局。

乳铁蛋白技术突破与全球布局

伊利集团副总裁张轶鹏指出，“我们围绕消费者需求，开展关键技术和突破性技术的攻关，让科研成果从实验室走向餐桌。”他特别提到乳铁蛋白提取技术：“10吨牛奶才能提炼1公斤乳铁蛋白，这一技术长期被国外垄断。伊利用17年时间，实现了乳铁蛋白定向保护与提取技术，活性提升至90%以上。”

现在，伊利在新西兰的工厂已经成为全球第三大乳铁蛋白生产基地。

乳铁蛋白是一种能结合铁离子的转运蛋白，具有广谱抗菌和免疫调节功能。

蛋白应用与细分产品设计

在蛋白应用方面，伊利集团成人营养品事业部杜辉强调，“成人营养品开发需考虑蛋白质含量与吸收性。针对中老年人，会设计适应其特点的专有蛋白配方。”

伊利集团奶酪事业部曾晓雯解释：“奶酪本身就是牛奶营养浓缩，每公斤需10公斤牛奶制成，天然具备高蛋白、高营养密度优势。针对儿童设计了配料更精简的QQ星原生系列奶酪棒；针对家庭开发了奶皮子味芝士片等创新风味产品。”

益生菌研发与婴幼儿应用

伊利在益生菌领域依托乳业国家技术创新中心，筛选出大量有效菌株用于产品开发。杜辉表示：“在中老年奶粉中增加益生菌可改进营养吸收、提升长期健康。”

婴幼儿营养品事业部何璇强调：“0-3岁是宝宝肠道菌群建立关键期，选择益生菌时需关注国家发布的可应用于婴幼儿食品的菌种名单。”伊利自主研发的长双歧杆菌婴儿亚种YLGB-1496已进入该名单，成为乳企首次进入此单元的菌株。

该菌株能够利用HMOs（母乳低聚糖），在婴儿肠道中具备生态位竞争优势，同时产生ILA等代谢物，有助于早期免疫系统形成和免疫力提升。

国民营养需求转变

张轶鹏指出：“国民营养需求已从吃得饱转向吃得对、吃得好、吃得健康。消费者对乳制品的需求正从基础补充向功能细分与体验升级转变。”当前中国乳企正不断挖掘牛奶中的细分营养功能，通过技术创新提供精准营养解决方案。

• 乳铁蛋白提取技术需大量原料且技术难度高
• 每公斤奶酪需10公斤牛奶制成
• 婴幼儿益生菌需符合国家菌种名单要求

业内人士指出，乳企通过技术攻关和产品细分，正在满足日益增长的精准营养需求，推动行业向高质量发展。