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北沟村“新村民”赵钱树：从星级酒店到乡村民宿的餐饮冒险

摸鱼不慌管理员 2026-06-27 18:07:22

2019年，在星级酒店做了8年餐饮业务的赵钱树来到北京市怀柔区渤海镇北沟村，开启了新的人生旅程。彼时的北沟村，旅游业态已不同于传统农家乐模式，西餐厅、越南菜、咖啡馆、酒吧等业态一应俱全。

赵钱树最终选择了三卅精品民宿作为新事业的起点。这家民宿追求结合本地食材的研发，使菜品兼具地方特色与温度。“我们把本地村民打造成厨房里的骨干，虽然要求严格，但能学到真本事，村民们都愿意加入。”提及这段经历，赵钱树满眼笑意。

赵钱树并非孤例，他是北沟村“新村民”群体中的一员。

北沟村占地3.2平方公里，常住人口仅有150户350人，却是远近闻名的“全国文明村镇”。

在这座小型“联合国”式的乡村里，餐饮业态的多元化吸引了外来人才，而“新村民”的加入又进一步激活了本地就业与产业链。赵钱树团队通过系统培训，将本地村民培养为厨房骨干，不仅提升了菜品质量，也为村民提供了稳定增收渠道。

这一现象背后，是北沟村在破解乡村引才留才难题上的探索：通过差异化业态和高质量的生活环境，降低青年“乡漂”的融入门槛，同时以产业带动本地劳动力向技能型从业者转型。

目前，北沟村常住人口虽仅350人，但“新村民”带来的产业活力正在改变这个小村庄的就业结构和收入模式。这场以餐饮为切口的乡村实验，为类似中小型传统村落的引才留才提供了可观察的样本。

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