第二届海峡两岸咖啡文化交流活动在保山举行 两岸嘉宾共植云台咖啡纪念林

6月11日，云南保山烟雨朦胧。参加“云上咖啡·香飘两岸”第二届海峡两岸咖啡文化交流活动的两岸嘉宾，走进新寨村种下咖啡树苗，随后前往当地咖啡庄园开展杯测与冲泡体验。

冒雨种植 共建纪念林

在雨中泥泞的土地上，嘉宾们合力栽植新苗，共建“云台咖啡纪念林”。这片纪念林由两岸人士共同维护，意在成为两地以咖啡为纽带持续互动、产业协作的实体见证。

台北岚山咖啡创始人游启明在植树现场提到，咖啡这种国际性饮品可以成为拉近两岸关系的载体。

“希望再过几年，种下的咖啡树可以开花结果，两岸关系也越来越好。”游启明说。

从田间到杯中 技术对标与品鉴

完成植树后，参与者移步当地咖啡庄园，围绕咖啡生豆品质展开杯测。杯测是咖啡行业评定风味、酸度、醇厚度等指标的常规品控手段，通过标准化冲泡与品鉴来对比不同批次豆子的特性。

现场同时进行了手冲咖啡的实操交流，两岸从业者就处理工艺和风味表现交换意见。活动组织方以“一棵苗”对应产业培育基础，以“一杯咖”呈现终端品质，推动两岸咖啡合作的具体落地。

两岸近百名咖啡从业者赴云南保山参与第二届海峡两岸咖啡交流活动

6月10日至13日，来自两岸的近200名咖啡行业从业者齐聚云南保山，参加由云南海外联谊会与云南省委台办联合主办的“云上咖啡·香飘两岸”第二届海峡两岸咖啡文化交流活动。

新寨村种植咖啡树苗共建纪念林

活动期间，两岸嘉宾在保山市隆阳区潞江镇新寨村共同种下咖啡树苗，以“云台咖啡纪念林”的形式，为两地产业联结留下实体见证。

新寨村有“中国咖啡第一村”之称。嘉宾们走访当地，深入了解保山咖啡的种植历史与文化脉络，并在比顿咖啡产业文化园参与了烘焙、杯测与冲泡体验。

杯测是一种标准化的咖啡品质评估流程，通过统一研磨、注水、破渣、啜吸等步骤，对咖啡的香气、风味、酸度、醇厚度等维度进行打分。

保山小粒咖啡产业数据

保山市地处云南西部，与缅甸接壤，凭借立体气候与生态环境优势，所产小粒咖啡以“浓而不苦、香味独特、略带果酸”的风格在国际市场打开知名度。

当前保山市咖啡种植面积已覆盖18.06万亩，年度产量达2.68万吨。其中，通过绿色和有机认证的基地规模为1.7万亩。

产业整体综合产值已攀升至223.28亿元。全市现有咖啡企业82户，注册咖啡相关商标超过600个，且咖啡精品率在云南省内居于前列。

精品率这一指标通常指符合特定杯测分数或标准的咖啡豆在总产量中的占比，其数值越高，说明产区走出初级原料供应模式的能力越强，这也从侧面印证了保山咖啡产业链条的纵深延伸。

以咖啡为媒介共话合作

此次活动将云南保山作为实地交流平台，两岸从业者通过品种认知、加工技术分享及产品品鉴等环节，围绕产业链协同展开探讨。活动主办方之一的云南海外联谊会，是由云南籍或与云南有联系的港澳台同胞及海外侨胞组成的联谊性团体，长期致力于搭建经贸文化交流渠道。

两岸咖啡从业者6月11日共聚保山烘焙咖啡 台湾庄园主携阿里山紫叶咖啡再续交流

6月11日，两岸咖啡行业从业者齐聚云南省保山市比顿咖啡产业文化园，共同烘焙咖啡豆并开展品鉴交流。来自台湾南投的馨晴咖啡庄园主黄美桃今年再次赴会，带来阿里山紫叶咖啡等多款产品。

从隔海品饮到实地探源 台湾业者连年赴滇

“15年前我就在台湾喝过云南咖啡，去年终于通过这一活动第一次踏上云南这片土地。”黄美桃对保山咖啡的风味印象深刻，称其“丰富的层次与悠长的余韵，实在令人惊叹”。正是这份惊艳，让她今年毫不犹豫再次报名参加。

“保山一款瑰夏令她印象深刻——它的莓果调性与柑橘等热带水果相似，入口后满满果香，且在高、中、低温下都保持了风味厚度，太厉害了！”

在咖啡杯测（即通过标准化流程品评咖啡豆香气、风味、酸质与醇厚度等指标的品鉴方式）环节中，这款瑰夏品种的保山咖啡表现出稳定的花果香气。瑰夏品种因独特的花果调性在精品咖啡领域备受关注。黄美桃表示，希望未来能多与云南咖啡庄园、咖农交流种植技术与经验，“我们共同进步，两岸咖啡产业一定会越来越好”。

台商云南全链条布局 合作重心转向精品化深耕

近年来，台商已陆续在云南保山、普洱、昆明等地布局咖啡产业，合作覆盖种植、加工、销售全链条。从烘焙杯测技艺切磋，到打造咖啡庄园、联合研发产品，两岸咖啡产业合作重心正在加速向品质提升与精品化深耕转移。

作为中国精品咖啡产区之一，保山通过与台湾业者的频繁互访，不断吸收精细化管理理念与加工技术。两岸咖啡从业者通过常态化交流，推动种植技术与加工工艺相互借鉴，为云南咖啡向精品化路线持续迈进提供市场对接与经验支撑。

两岸咖啡从业者在云南保山开展杯测交流并签署多份合作协议

6月11日，两岸咖啡行业从业者齐聚云南保山，通过咖啡杯测活动开展专业交流。同日，保山市咖啡产业协会、保山技师学院、保山中咖食品有限公司与台湾精致咖啡协会等机构正式签约，将在多个领域推进合作。

活动当天，两岸咖啡行业从业者共同参与了杯测环节。（陈静 摄）

合作覆盖精深加工与人才多领域

签约各方表示，将围绕咖啡产业发展、人才培养与引进等方面展开深度对接。保山市咖啡产业协会副会长、保山中咖食品有限公司董事长杨竹介绍，企业将引入台湾精品咖啡的生产工艺及选品体系。

“在保山原有种植优势基础上，进一步提升精深加工与品质管控。”杨竹说。

杯测：精品咖啡的标准化评估方式

杯测是精品咖啡品控的核心环节，指经过统一标准流程，对咖啡样品的干湿香气、风味、酸质、醇厚度及余韵等指标进行系统评估。两岸从业者通过此次实操互动，共享了不同的品控经验。

从种植出口到品牌出海

云南农业大学副校长、云南省咖啡产业专家组组长李宏指出，云南咖啡产业以往更多关注种植技术的提升，现在则聚焦市场开拓、产品创新、新技术应用等领域。

他认为，两岸可探讨推进咖啡产业精细化领域合作，同时借鉴台湾成熟的品牌打造经验，将云南咖啡推向全球市场。

此次两岸咖啡行业的多层面对接，有望为云南咖啡从原料供应地向品牌输出地延伸提供新的通道。