云南发布2026版野生菌中毒风险地图 一男子食用见手青后攀爬27楼外墙

近日，云南一名男子在家自行烹饪见手青食用后中毒产生幻觉，在无自主意识状态下从27楼窗户顺着水管向外爬去。这起事件再次敲响野生菌食用安全警钟。时值每年6月野生菌大量上市，云南省疾病预防控制中心同步发布2026版云南省野生菌中毒风险地图，对全省各地进行分区分级预警。

误区提醒：幻觉并非唯一中毒表现

不少误食野生菌的患者缺乏经验，将头晕、乏力、腹泻等症状误认为普通饮食不卫生，因未产生幻觉而完全未想到中毒，导致延误治疗。中毒症状因毒素剂量和个人体质差异而存在不同，若身体出现不适应及时就医。

冰箱冷冻无法彻底消除毒性

一些人会将野生菌炒熟后放进冰箱长期冷冻保存，认为这样处理后就无毒。但野生菌的毒素种类繁杂，部分毒素遇热后会分解，一旦处在低温环境，毒素就有可能再次合成。

“朴素”外形并不等于安全

许多人的认知是“颜色鲜艳、‘穿裙戴帽’的野生菌有毒”，但事实上野生菌中存在不少“伪装者”。以致命鹅膏（白罗伞）和灰花纹鹅膏（麻母鸡）为例，其外形与可食用的鸡枞菌非常相似，却伴有剧毒，时常导致误采误食。

风险地图：按高、中、低三级分区预警

云南省疾病预防控制中心发布的2026版风险地图，划定了全省野生菌中毒的高、中、低风险区域。地图将各地按中毒风险划分为不同等级，便于当地居民根据区域风险等级采取相应防范措施。与地图一同发布的还有云南常见毒菌清单，提醒公众不采不食不认识的菌类。

野生菌中毒引发的幻觉绝非趣味体验，千万不要轻视中毒风险。

多地发出野生菌食用安全警示 建议不采不买不食用不认识的菌类

近期，随着野生菌生长旺季的到来，四川、贵州、湖南等地成为野生菌中毒较为频发的区域。当地居民及游客需格外警惕，坚决做到不采、不买、不吃不认识的野生菌。央视新闻客户端发布了相关的食用注意事项，以防范中毒事件的发生。

食用野生菌的核心安全建议

专家提醒，预防野生菌中毒的关键在于严格遵守“四不”原则：不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类。这是避免误食有毒菌种的第一道防线。

• 不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类。
• 尽量不要吃杂菌。杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害会更大，医疗救治也更困难。
• 烹饪菌子时一定要煮熟炒透。有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏，但有些菌种中的毒素无法被高温破坏。
• 选择有经营资质的餐馆。

食用野生菌后若出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间到最近的医疗机构就诊。

中毒后及时就医是关键

根据提示，一旦食用野生菌后出现包括头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或幻觉在内的症状，都应视为中毒信号。此时，第一时间到最近的医疗机构接受专业救治，是降低健康风险最有效的措施。

菌子虽美味，但安全始终应放在首位。公众在享受野生菌风味的同时，务必提高警惕，谨防中毒事件的发生。

监制丨郑弘 制片人丨毕磊 主编丨毛玥尹 编辑丨林琦（央视新闻客户端）