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新版网络餐饮食安新规6月落地监管进入制度化阶段

摸鱼不慌管理员 2026-06-16 19:41:01

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6月16日，市场监管总局在京召开2026年二季度例行新闻发布会。总局新闻发言人、新闻宣传司司长王秋苹在发布会上介绍，已于6月1日正式实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，标志着我国网络餐饮监管迈入规范化、制度化新阶段。

新规核心聚焦经营者主体责任

作为此次新规的监管对象，网络餐饮服务经营者被要求落实食品安全主体责任。业内人士指出，这一规定的核心逻辑在于，将原本分散于平台与商户之间的食品安全责任，以明确的制度条文进行归位。

“新版网络餐饮食安新规实施，标志着我国网络餐饮监管迈入规范化、制度化新阶段。”——市场监管总局新闻发言人、新闻宣传司司长王秋苹

从规则到执行：流程拆解

新规实施半个月后，市场监管部门在发布会上强调了其制度设计的几个关键点：

明确网络餐饮服务经营者在食品采购、加工、配送等各个环节的合规要求。
确立主体责任清单，便于执法检查与企业自查。
为后续可能的抽查、通报与处罚提供了制度依据。

行业直接影响：合规成本或增加

此次新规正式实施前，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法规已搭建起基础监管框架。新版规定进一步收紧了经营者自主管理的要求。对于外卖商户与配送平台而言，这意味着在人员培训、过程记录、设施维护等环节需要投入更多资源，合规成本存在上升的可能。

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