端午节习俗溯源：女儿节、鸟舟与粽子演变

6月19日，端午节到来之际，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者采访时，分享了关于这个传统节日的多项历史知识，包括其别称、龙舟早期形态以及粽子口味演变。

端午节别名“女儿节”

作为传统节日，端午节拥有多个别名，如诗人节、端阳节等。此外，它也被称为“女儿节”。这一称呼的由来，在文化研究中具有特定历史背景。

竞渡船只早期称“鸟舟”

郑艳指出，端午竞渡使用的船只如今统称龙舟，但其实在早期也被称为“鸟舟”。这一名称变化反映了龙舟文化的形成过程。

粽子口味：从味苦到咸味出现

关于粽子，郑艳分享了一些有趣的知识点：早期粽子味道微苦，而咸味粽子出现时间相对较晚。

《随园食单》中记载的“火腿粽子”，是一种制作讲究的咸味粽。

这一记载说明，咸味粽在古代已是精心制作的节令食品。

• 早期粽子：味道微苦
• 咸味粽子：出现较晚，以“火腿粽子”为代表
• 端午别名：诗人节、端阳节、女儿节
• 竞渡船只：早期称“鸟舟”，后统称龙舟

端午临近：解读“女儿节”与粽子口味的千年演变

随着端午节到来，民俗专家郑艳对这一传统节日的文化内涵进行了解读。据其介绍，端午的命名与古代干支纪法密切相关，同时这一节日在历史上也有着“女儿节”的别称。

“端午”命名源于干支纪法

郑艳表示，古人使用十二地支来纪月、纪年、纪日、纪时。每年农历五月属于地支“午”的午月，而五月初五这日地支同样为“午”，因此得名“端午”。她指出，今年端午偏晚，临近夏至，暑气更盛。

“古人用十二地支纪月、纪年、纪日、纪时，每年农历五月，都是地支属‘午’的午月，而初五这日地支也为‘午’，因此称为‘端午’。”——郑艳

端午也是“女儿节”，与七夕侧重不同

端午在文献中被明确记载为“女儿节”。郑艳举例，明代沈榜《宛署杂记》中提及，端午节期间，家中少女会悉心装扮，已出嫁的女儿回娘家省亲，因此得名“女儿节”。这里的“归宁”特指已婚女子回娘家探望父母、团聚的习俗。

有趣的是，七夕同样有“女儿节”的别称，但两者侧重不同。七夕重在未婚少女向织女“乞巧”，祈求心灵手巧；而端午女儿节则突出归宁、团聚与对女性安康的祝福。

粽子的历史：从“角黍”到甜咸兼备

在饮食方面，粽子是端午节的标志性美食。郑艳介绍，据东汉《风俗通义》记载，早期粽子名为“角黍”，是用菰叶包裹黍米，再以草木灰水煮制而成，味道微苦，基本无甜咸可言。

• 据历史文献，甜粽子的历史更为悠久：晋代已有用酸甜口味果馅入粽的记载。
• 南北朝时期，人们开始在糯米中加入红枣、板栗等辅料，甜粽口味更加丰富。
• 至唐代，蜂蜜、豆沙等成为常见馅料。

口味演变与历史发展和地域特性密切相关。此前，“甜咸之争的最大赢家出现了”曾成为网络热议话题。

端午民俗溯源：从“鸟舟”到“龙舟”的演变

随着端午节的临近，关于传统习俗的讨论逐渐升温。民间食粽、竞渡等习俗的历史源流近日引发关注。据民俗学者梳理，端午龙舟竞渡使用的船只，其形制与称谓曾经历过由“鸟舟”向“龙舟”演变的漫长过程。

甜咸粽子历史渊源各异

资料图：四川成都，一摊位前刚包好的新鲜粽子。中新社记者 刘忠俊 摄

关于粽子的口味起源，民俗学者指出，甜味粽子的历史可追溯至战国或汉代左右。而咸味粽子的明确记载则相对晚出，史料显示，明代才出现用猪肉酱等咸味食材作馅的粽子。

到了清代，袁枚在《随园食单》中记载的“火腿粽子”，已是制作极为讲究的咸味粽。总体而言，咸粽的大规模流行晚于甜粽。

龙舟早期曾称“鸟舟”

五月五，龙船鼓。每逢端午，“龙舟竞渡”是一大看点。不过，学者指出，早期端午竞渡的主流舟船实为鸟舟，而非后世盛行的龙舟。据研究，端午竞渡所用船只如今统称龙舟，其形制与称谓经历了由“鸟舟”向“龙舟”演变的漫长过程。

民俗学者郑艳介绍，早期端午竞渡中使用“鸟舟”可能源于先民对鸟类的图腾崇拜或与特定水运传统相关。这一发现打破了“龙舟竞渡自古便是龙形舟”的普遍认知，为端午习俗的流变提供了新的研究视角。

端午龙舟溯源：从鸟形舟到龙船的文化融合

资料图：端午节期间，广东省揭阳市玉滘镇池渡村举行龙舟竞渡活动。中新社记者 陈楚红 摄

端午节龙舟竞渡的源头可追溯至先秦时期。据《穆天子传》记载，当时已有鸟形与龙形两类舟船，而南北朝《荆楚岁时记》则将竞渡轻舟称为“飞凫舟”——“凫”指水鸟，这一称谓直接印证了南方吴越、荆楚地区悠久的鸟图腾信仰。

在先秦至唐代的文献中，“龙舟”一词虽频现，但学者郑艳指出，彼时的龙舟多指皇家御用豪华游船，与民间端午竞渡并无关联。这一认知直至南宋才发生根本转变。

龙舟形制的民间化演变

南宋时期，民间开始普遍采用龙形象装饰竞渡船只，标志着龙舟从皇家仪仗走向民间节庆。此后，龙舟逐步融合水上竞技、纪念屈原及远古图腾崇拜等多重内涵，最终成为端午节最具代表性的文化符号。

“龙舟融合水上竞技、纪念屈原、远古图腾崇拜多重内涵，最终成为端午节最具代表性的文化符号。”

龙舟文化的形成与传播，体现了中华传统文化在历史中的吸收与整合。如今，这一习俗已伴随中华文化广泛传播至海内外，成为联结全球华人的重要文化纽带。