山姆会员店食安事件持续发酵 2025年新开10家门店 品控体系承压

近日，一则“泸溪河桃酥吃出金属牙冠”的消息登上热搜，涉事产品购自山姆会员商店。该事件再次将山姆的食品安全问题置于舆论焦点。今年6月，国家市场监督管理总局曾就山姆系统性食安漏洞进行责任约谈。

食安投诉量攀升 消费者信任受损

据消费者反映，在山姆购买的泸溪河坚果桃酥中吃出疑似金属牙冠异物，内部嵌有天然牙体断面组织。泸溪河随即发布声明称已成立专项小组排查整条生产线，该批次产品已下架封存，并主动向监管部门报备。山姆客服表示已启动抽检与溯源核查。

不完全统计显示，2025年下半年以来，山姆多门店发生食安争议：成都店大葱农残超标、深圳店麻薯盒内检出活鼠、有机冻干草莓检出重金属、螺丝椒农残超标、乌冬面汤汁现蛆虫等。黑猫投诉平台“山姆”相关词条超1.6万条。

有消费者表示：“每年支付680元会员费，核心诉求是省去筛选成本，买到品控严格的商品。如今频发食安问题，令人失望。”

从“十年十店”到“一年十店” 扩张节奏骤变

入华前二十年，山姆仅开出十余家门店。2016年至2023年，年均开店约4家；2024年新增6家；2025年一举新开10家，创入华29年年度新高。截至2026年4月30日，山姆在中国已有63家门店。2026年计划再新开13家，届时门店总数将接近76家。

“山姆近两年食安问题频出，主要原因在于高速扩张，供应链能力难以满足曾经的高品质要求。”——中国食品产业分析师朱丹蓬

供应链审核周期压缩 自有品牌规格变化

为支撑门店翻倍与会员激增带来的海量需求，山姆引入更多供应商并降低准入门槛。据媒体报道，供应商审核周期从标准的90天压缩至45天，冷库抽检频次减半，自有品牌开发周期从12–18个月缩短到3–6个月。自有品牌Member's Mark部分产品蛋白质含量从36.4g/100g降至33.8g/100g，质量等级标注发生变化。

审核周期压缩意味着供应商引入节奏加快，但对品控细节的考察时间缩短，系统性风险随之上升。

监管约谈要求严防风险 山姆承诺整改

6月15日，国家市场监督管理总局发布消息称：“针对一段时期以来监管发现和媒体曝光的山姆线下门店及线上网店多发的食品安全问题，市场监管总局依法对沃尔玛（中国）投资有限公司（即山姆总部）负责人进行了责任约谈，要求其严格按照《中华人民共和国食品安全法》，以及《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规规定开展食品经营活动，始终树牢食品安全意识，严格落实食品安全主体责任，自觉践行企业社会责任，严防全链条食品安全风险，切实保障公众饮食安全。”

山姆回应称完全认可、深刻反思并诚恳接受监管指出的问题与整改要求，已由管理层牵头成立专项整改工作组，启动全渠道自查整改，并定期向监管部门报送进展。约谈后不足两个月，黑猫平台投诉量依然高企，整改效果尚未充分显现。

业绩压力驱动增长 与竞品节奏形成对比

2024年山姆中国销售业绩突破1000亿元，占沃尔玛中国整体业绩近三分之二；2025年销售额达1400亿元，同比增长约40%，付费会员数超1070万人。沃尔玛首席财务官明确表示增长主要驱动力来自山姆中国。

对比之下，Costco中国大陆目前仅7家门店，门店扩张节奏维持在2.7%–3.5%之间；盒马X会员店于2025年8月关闭最后一家门店；胖东来2025年销售额235.31亿元，但仅14家门店，单店营收约16.8亿元，体量尚不及山姆。

业内人士指出，市场需要的并非某个“替代者”，而是一个重回品质优先逻辑的零售品牌。